Petit Four

Um petit four é uma massa pequena e doce. Temos biscoito de damasco, brownie, financier, madeleine, mendiant e macaroon.

Petit four é um termo francês que significa forno pequeno. A culinária contemporânea adaptou petits fours aos gostos e costumes culinários de cada país usando receitas e ingredientes locais, de modo que um petit four é mais um conceito gastronômico do que um conjunto fechado de receitas.